豚の角煮【研ぎ汁利用】【至高】
ざきっちん @cook_40305188
コロナで暇だったのでガチな料理をと思いつくりました！
レシピも覚えやすいものでつくりました！
このレシピの生い立ち
完全オリジナル！色々見て試しました！
豚の角煮【研ぎ汁利用】【至高】
コロナで暇だったのでガチな料理をと思いつくりました！
レシピも覚えやすいものでつくりました！
このレシピの生い立ち
完全オリジナル！色々見て試しました！
作り方
- 1
豚肉バラは3〜4cmの厚さにカット！少し縮みます！
-
- 2
薄力粉をまぶします。表面が軽く色付く程度。
-
- 3
まず焼いて、周りに焼き色をつけます。
-
- 4
お米の研ぎ汁で30分茹でます。火加減は沸騰するけどお肉は動かない程度で。
30分煮たらその後火を消して30分休ませます。 -
- 5
分量の調味料で、さらに1.5時間煮込みます。生姜はスライスしてそのまま入れちゃいます。
-
- 6
1.5時間経ったら火を消して、緩くなったらゆで卵（半熟ちょい前くらい）を入れて、さらに冷めるまで放置！
-
- 7
美味しい角煮の完成！
白髪ネギとかほうれん草、小松菜とか付け合わせでも美味しいですね！ -
コツ・ポイント
最初の焼き色はしっかり目につけると美味しくなりますよ！
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ぅまぅまchan
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