減塩！豆もやしのナムル
彩り豊かに減塩します。
このレシピの生い立ち
減塩の副菜を思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんの千切り（細め）を鍋に入れ、にんじんがかぶるくらいの水（2センチくらい）を入れ、強火で沸騰させる。
- 2
沸騰したら洗った豆もやしを投入、落し蓋と蓋をして蒸し煮する（2、3分くらい？）
- 3
豆とにんじんに火が通ったなぁと思ったら火を止め、ザルに空け、水気を切る。その熱い鍋に2、3cmに切ったニラ投入。
- 4
そのにらの上に豆もやしにんじんを投入！そのまま少し置いて余熱でにらに熱を通します。
- 5
調味料とごまを入れて全体になじませて完成です。
コツ・ポイント
ニラは余熱のみ、にんじんも豆もやしと同時に入れてもいいかもしれません。ゆで水も少なめで栄養を逃さないように。素材の甘みを生かし、ごまとごま油でコクをだし、少ない塩分で仕上げます。水気は良く切ってください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20649602
