コッシーニャ風ポテトコロッケ
Cookin’mam @cook_40322969
形をブラジルのコロッケ、コッシーニャに似せた中は柔らか、外はサクサクのコロッケです。
このレシピの生い立ち
牛肉が余ったので、家にあるじゃが芋と一緒に作ってみました。雫型にすることで、お皿にたくさん載せられ、形も可愛いので好評でした！
コッシーニャ風ポテトコロッケ
形をブラジルのコロッケ、コッシーニャに似せた中は柔らか、外はサクサクのコロッケです。
このレシピの生い立ち
牛肉が余ったので、家にあるじゃが芋と一緒に作ってみました。雫型にすることで、お皿にたくさん載せられ、形も可愛いので好評でした！
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは皮をむき、レンジで8〜10分加熱し柔らかくする。
-
- 2
温めたじゃがいもを潰す。
- 3
牛肉をフードプロセッサーでミンチ状にする(挽肉はそのまま)。玉ねぎもみじん切りに。
-
- 4
3をサラダ油(分量外)で炒め、塩(小さじ1)コショウ少々をふり、2のジャガイモに加える。
-
- 5
4をまんべんなく混ぜ、牛乳を入れさらに混ぜる。残りの塩、ナツメグを加えてよく混ぜる。
(カレー味の場合はここで加える) - 6
ラップを使ってしずく型に成形し、小麦粉、卵、パン粉の順で衣を付けていく。
-
- 7
180度程度の油できつね色になるまで揚げて出来上がり！
-
コツ・ポイント
じゃが芋が滑らかになるまで牛乳を入れるのがポイントです。じゃが芋によっても変わりますので分量が足りない場合は様子をみて足すと良いです。肉は今回ロースの黒毛和牛の切り落とし使用。挽肉を使うより肉がさっぱりします。
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