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ドイツでカブ料理(1)炒め煮
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ドイツでカブ料理(1)炒め煮-レシピのメイン写真

ドイツでカブ料理(1)炒め煮

leoma
leoma @cook_40049186

市場で大きなカブを見つけました
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ドイツでカブ料理(1)炒め煮

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材料

  • カブの茎と葉 1本分
  • 油 大さじ1
  • お出し 50〜100ml
  • 醤油(好みで) 小さじ1〜2
  • ゴマ(擦ったもの) 小さじ1〜2
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作り方

  1. 1

    カブの葉崎と茎のところを切り分ける。最初はざっくり。あとで、葉っぱを手でちぎる。多少葉があった方がいい。

    • ドイツでカブ料理(1)炒め煮作り方1写真
  2. 2

    フライパンに油(サラダオイルでもごま油でも好みにより)を入れて温めたところに3、4センチに切ったカブの茎を入れる。

    • ドイツでカブ料理(1)炒め煮作り方2写真
  3. 3

    火が十分通ったところに出汁を指す。(出来合いでもいいし、他の煮物などに使ったものでもいい)。味を見て、好みで醤油を。

  4. 4

    お出しがヒタヒタぐらいで、火を止めて、好みでゴマをかける。

コツ・ポイント

お出しはひたひたの感じで、蓋をせずに水分を飛ばして煮詰める。出来上がりの頃に醤油を。あと、七味などでピリ辛にしてもいいですね。

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leoma
leoma @cook_40049186
2020/04/17 03:26に公開
台所は工房(Werkstatt)だ。時間がない、お金がない、店がしまっている、という環境の中で孤独に食材と戦う日々。
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このレシピのキーワード

炒め煮 かぶ ゴマ

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