たけのこと牛肉のうま煮
ボンドカール @cook_40069733
是非たけのこの季節に！甘辛の牛肉と春らしいたけのでご飯が進みます♪翌日に食べるとさらに味が浸みて美味！
このレシピの生い立ち
たけのこといえば、鶏肉と煮るのが定番だったのですが、たまには違うお肉をと思い作ってみました。
牛肉にすることで、おご馳走感が増します。
たけのこと牛肉のうま煮
是非たけのこの季節に！甘辛の牛肉と春らしいたけのでご飯が進みます♪翌日に食べるとさらに味が浸みて美味！
このレシピの生い立ち
たけのこといえば、鶏肉と煮るのが定番だったのですが、たまには違うお肉をと思い作ってみました。
牛肉にすることで、おご馳走感が増します。
作り方
- 1
たけのこの穂先は縦に切り、その他の部分は厚めのいちょう切りに切る。
- 2
牛肉は食べやすい大きさにきり、湯どうししておく。（ザルにお肉を乗せ、熱湯をかけて湯どうしし、水気を切っておく。）
- 3
鍋に胡麻油を入れ、たけのこを炒める。2分ほどしたら煮汁を入れ弱火で15分ほど煮る。
- 4
3の鍋に2の牛肉と千切りした生姜を入れ、蓋をしてさらに強火で2分煮る。アクが出てきたらとる。
-
- 5
器に盛り木の芽を散らして完成。
コツ・ポイント
牛肉を湯どうしすることで、アクが少なく綺麗な仕上がりになります。
牛肉は煮込むと固くなりがちなので、さっと火を通しましょう。多めに作って翌日食べるとさらに味が浸みて美味しいです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20649046
