鶏肉は皮を取って2mm幅の細切りにし焼酎、塩、胡椒、醤油、片栗粉で下味を付ける

じゃがいも、パプリカ、ピーマン、タケノコは2mm幅に細切りする

鶏肉を先に炒めて、野菜の細切りを後に入れて炒め、オイスターソース、塩、胡椒、醤油で味を整えます。