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ノカンゾウと厚揚げのにんにく味噌炒め
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ノカンゾウと厚揚げのにんにく味噌炒め-レシピのメイン写真

ノカンゾウと厚揚げのにんにく味噌炒め

うちゅう食堂
うちゅう食堂 @cook_40235059

ノカンゾウはクセがなくて食感がよく、初めてでも食べやすい野草です。よく酢味噌和えにされますが、炒め物も美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
最初は和え物くらいしか食べ方を知らなかったのですが、炒め物にしてみたら意外と美味しくて定番メニューになりました。クセがなくて柔らかい野草なので、色々とアレンジができそうです！

ノカンゾウはクセがなくて食感がよく、初めてでも食べやすい野草です。よく酢味噌和えにされますが、炒め物も美味しいですよ！
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ノカンゾウと厚揚げのにんにく味噌炒め

うちゅう食堂
うちゅう食堂 @cook_40235059

ノカンゾウはクセがなくて食感がよく、初めてでも食べやすい野草です。よく酢味噌和えにされますが、炒め物も美味しいですよ！
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最初は和え物くらいしか食べ方を知らなかったのですが、炒め物にしてみたら意外と美味しくて定番メニューになりました。クセがなくて柔らかい野草なので、色々とアレンジができそうです！

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材料

4人分
  • ノカンゾウ（根元の部分） 葉物野菜1袋分くらい
  • 厚揚げ 4枚
  • えのきだけ 1/2袋
  • 油（炒め用） 適量
  • ★味噌 大さじ2
  • ★甘酒（甘辛味がよい場合） 大さじ2
  • ★しょうゆ 小さじ1～
  • ★料理酒 大さじ2
  • ★にんにくすりおろし 1～2かけ分（お好み）
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作り方

  1. 1

    ノカンゾウはよく洗って葉先の固くなった部分は切り落とし、根元の柔らかい部分だけ使う。厚揚げは食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    １の油揚げを油を入れて熱したフライパンで軽くこげめがつくまでコロコロと焼く。別皿に取り出す。

    • ノカンゾウと厚揚げのにんにく味噌炒め作り方2写真
  3. 3

    ２のフライパンに油を足し、食べやすく切ったノカンゾウを入れて炒める。

    • ノカンゾウと厚揚げのにんにく味噌炒め作り方3写真
  4. 4

    ３に半分の長さに切ったえのきだけをほぐして加え、一緒に炒める。

    • ノカンゾウと厚揚げのにんにく味噌炒め作り方4写真
  5. 5

    ４に厚揚げを入れ、★を合わせたものを入れて混ぜ合わせる。味が薄ければ適宜しょうゆを足す。

    • ノカンゾウと厚揚げのにんにく味噌炒め作り方5写真

コツ・ポイント

ノカンゾウの柔らかい部分を使う！その1点に限ります(笑)　柔らかくてほんのり甘くて美味しいです☆

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うちゅう食堂
うちゅう食堂 @cook_40235059
2020/04/16 16:47に公開
地方在住の5人の母。肉好き、甘い物好きの人にも必ず満足してもらえるようなベジ・砂糖不使用レシピ、人と地球とお財布に優しい料理を日々考えています。★Instagram：https://www.instagram.com/mg08202012/
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このレシピのキーワード

炒めもの えのき 厚揚げ 酒 味噌 甘酒

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20650404
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