＜こんぶだしの取り方＞
キッチンぺーパーに酒を含ませこんぶの表面を拭く。

1ℓの水にこんぶをつけた後、中火にかけ、煮立つ直前にこんぶを取り出す。

＜作り方＞
とうもろこしは、包丁を削いで身をほぐしておく。玉ねぎはみじん切りにする。

厚手の鍋にサラダ油をひき、弱火で玉ねぎととうもろこしを炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、こんぶだしを注ぎ、中火で沸かす。塩、コショウで味をととのえ、バターを入れて溶かす。

粗熱が取れたら、ミキサーまたはブレンダーで滑らかになるまでかくはんする。冷やしてから、器に盛る。