切干大根のアラビアータ
uki345 @cook_40054866
切干大根をパスタに見立てたグルテンフリーのアラビアータ✩.*˚切干大根の甘みとトマトの酸味が絡み合って想像以上に美味♡
このレシピの生い立ち
パスタ大好きさんも満足のグルテンフリーレシピを研究中♬
切干大根のアラビアータ
切干大根をパスタに見立てたグルテンフリーのアラビアータ✩.*˚切干大根の甘みとトマトの酸味が絡み合って想像以上に美味♡
このレシピの生い立ち
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作り方
- 1
切干大根はひたひたの水で戻す。（戻し汁は取っておく。）
材料を切る。 - 2
フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく・赤唐辛子を炒め、香りが立ったらにんにくを取り出す。
- 3
塩豚・トマトの順に炒め、白ワインを回し入れアルコールを飛ばす。
- 4
戻し汁を50ccを加えてローリエを入れ、１分程煮込み、塩胡椒で味をととのえる。
- 5
器に盛り、パセリやバジルを飾ったら出来がり☆
コツ・ポイント
切干大根は甘みだけでなく、カルシウム・鉄・食物繊維など栄養素も豊富◎
戻し汁は捨てずにスープなどにアレンジしましょう。
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