切干大根のアラビアータ

Name: 切干大根のアラビアータ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 切干大根 20g; トマト（食べやすい大きさ） 大１個（中２個）; 塩豚（拍子切り） 60g; オリーブ油 大１; にんにく（潰す） １片; 赤唐辛子（種を取り出す） １本; 白ワイン 大１; ローリエ １枚; 飾り用パセリ・バジルなど 少々

uki345 @cook_40054866

切干大根をパスタに見立てたグルテンフリーのアラビアータ✩.*˚切干大根の甘みとトマトの酸味が絡み合って想像以上に美味♡
このレシピの生い立ち
パスタ大好きさんも満足のグルテンフリーレシピを研究中♬

切干大根のアラビアータ

uki345 @cook_40054866

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材料

２人分

切干大根 20g
トマト（食べやすい大きさ）大１個（中２個）
塩豚（拍子切り） 60g
オリーブ油大１
にんにく（潰す）１片
赤唐辛子（種を取り出す）１本
白ワイン大１
ローリエ１枚
飾り用パセリ・バジルなど少々

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作り方

1

切干大根はひたひたの水で戻す。（戻し汁は取っておく。）
材料を切る。
2

フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく・赤唐辛子を炒め、香りが立ったらにんにくを取り出す。
3

塩豚・トマトの順に炒め、白ワインを回し入れアルコールを飛ばす。
4

戻し汁を50ccを加えてローリエを入れ、１分程煮込み、塩胡椒で味をととのえる。
5

器に盛り、パセリやバジルを飾ったら出来がり☆

コツ・ポイント

切干大根は甘みだけでなく、カルシウム・鉄・食物繊維など栄養素も豊富◎
戻し汁は捨てずにスープなどにアレンジしましょう。

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つくれぽ

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uki345 @cook_40054866

2020/04/18 05:27に公開

◆生きづらさを感じたあなたを応援するLIFEコンサルティングサロン Santé SantéLIFEコンダクターとして延べ7000人以上をサポート◆ガルーダ・インドネシア航空機内食「ヘルシーミール」監修（2013〜2018年）◆栄養学だけでなく視覚からカラーのパワーを取り入れる『色を食べる！なないろレシピ®️』も配信中

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