肉団子甘酢あん

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材料

  1. 豚ひき肉(合挽き可) 300g
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. 卵 1個
  4. パン粉 20g
  5. 酒 大さじ1
  6. しょうゆ 小さじ1/2
  7. 砂糖 小さじ1
  8. ごま油 大さじ1
  9. 生姜 少々
  10. 塩こしょう 少々
  11. 【甘酢あん】
  12. ケチャップ(40g) 大さじ2.5
  13. 砂糖 大さじ1.5
  14. しょうゆ 大さじ1.5
  15. みりん 大さじ1
  16. 酒 大さじ2
  17. 酢 大さじ2
  18. 水 大さじ4
  19. ★水溶き片栗粉
  20. ★いりごま
  21. 揚げ油

作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにしてふんわりラップをして、レンジで4分
    粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やしておく

  2. 2

    ボールにひき肉、①の冷えた玉ねぎ、卵、調味料を入れ
    よく混ぜる
    食べやすい大きいに丸めておく

  3. 3

    甘酢あんの材料をボールで混ぜてからフライパンに入れ、
    軽く一煮立ちさせて火を止めておく

  4. 4

    肉団子を揚げる

  5. 5

    揚げた肉団子を③に入れて水溶き片栗粉を入れて混ぜて
    火をつけてとろみをつける

  6. 6

    しあげにごまをふる
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