玉ねぎは繊維を断ちきるように薄くスライスする。耐熱皿にのせ、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで１分30秒加熱する。

１の粗熱が取れたら、ミキサーに入れて、冷凍ブロッコリー、豆乳を加えて砕く。

２を鍋に入れてひと煮立ちさせ、少量ずつバターを加えて煮詰めていく。塩を入れて味を調整する。

器に盛り付け、カリカリベーコンをのせてできあがり。

【カリカリベーコンの作り方】
ベーコンを薄切りにし、５mm程度に切る。

耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、５を広げ、その上にキッチンペーパーを乗せて軽く押さえ、電子レンジ600Wで１分加熱する。

キッチンペーパーごと裏返し、さらに１分加熱してできあがり。（カリカリが足りなければ時間を追加する）