人参とセロリ、レモンを使った鶏肉煮込み
さくらんぼ33 @cook_40170695
野菜たっぷり！栄養価抜群の「さっぱり鶏肉煮込み」フェンネルの風味で気分は本場イタリアン！buon appetito！
このレシピの生い立ち
3月8日は【ミモザの日】と【国際女性デー】ということで、ミモザのお花と色みが合う洋風の黄色いスープを作りたいと思い作ってみました。
人参とセロリ、レモンを使った鶏肉煮込み
野菜たっぷり！栄養価抜群の「さっぱり鶏肉煮込み」フェンネルの風味で気分は本場イタリアン！buon appetito！
このレシピの生い立ち
3月8日は【ミモザの日】と【国際女性デー】ということで、ミモザのお花と色みが合う洋風の黄色いスープを作りたいと思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
人参とセロリを細かく切りボウルに入れる
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- 2
①に分量の水を少し入れブレンダーを使ってスムージー状になるまで粉砕する
-
- 3
②を網で濾(こ)しながら、片手鍋サイズのお鍋に流し入れる
※網に残った繊維は、もったいないので捨てずに他の料理に。 -
- 4
③にスライスしたレモンを加える(レモンの皮は気になれば取り除く)
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- 5
別にフライパンを用意して、弱火の状態でオリーブオイルをひく
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- 6
⑤に、ひと口大に切った鶏もも肉を入れて、中火で焼き色がつくまで、じっくりと焼く。
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- 7
④に鶏肉と調味料、フェンネルを加えて弱火で煮込む(牛乳が沸騰しないように注意する)※心配なら、牛乳は最後でもOK！
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- 8
ローリエを入れ、10分ぐらい弱火で煮込む。
味見をして、お塩をお好みで振ってください。 -
- 9
お皿に盛り付けて完成！
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コツ・ポイント
●鶏肉は、生の状態の時に白ワインまたはウィスキーなどで揉み込むと、柔らかく仕上がります。焼く時は、余分な水分をしっかり拭き取り、焼き色がつくまで焦らずにじっくりと焼いてください。
●レモンの苦味が苦手な方は、早めに取り出すといいです。
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