◆温かい豚肉のお蕎麦（めんつゆ無し）◆
めんつゆが無くても美味しく食べれます。
このレシピの生い立ち
めんつゆを使いたく無くて出来上がったレシピ。
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- 1
豚肉を1口サイズに切り、酒をまぶしたあとおろし生姜と炒める。
- 2
豚肉の色が変わってきたら、舞茸を食べやすいサイズにちぎり、豚肉と一緒に炒める。
- 3
斜め切りにした葱も追加し、油を回すように炒める。（もし、茄子や小松菜などの野菜を入れたければこのタイミングで入れる）
- 4
水500mlと本だし大さじ1、醤油大さじ5、みりん大さじ2を入れ煮る。
- 5
煮立ったら火を止め少し冷まし、水溶き片栗粉を入れ混ぜる。
- 6
再度加熱し、煮立ったら溶き卵を円を描くように入れ、蓋をし暫く加熱し、蕎麦スープは出来上がり。
- 7
蕎麦をお好みで茹で、スープ入れて完成。
（自分memo：業務スーパーの乾麺は3分茹でる）
コツ・ポイント
舞茸を入れると旨み成分が増し、美味しいです。
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