◆麻婆豆腐◆
自分memoの本格麻婆豆腐。
このレシピの生い立ち
ID:17401568さんのレシピを元に自分用にアレンジしています。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく、生姜をみじん切りにし、
ごま油大さじ2で弱火でしっかりと炒める。（焦げない用に気をつける） -
- 2
①の良い香りがしてきたら、みじん切りにした葱（1/2本）を加え更に炒める。
-
- 3
豚挽肉200~300を入れ、色が変わるまで炒めたら、豆板醤小さじ2を入れ混ぜる。
-
- 4
●の調味料を加え、沸騰してから5分ほど煮込み火を止める。
- 5
◆の水溶き片栗粉を加え、混ぜ合わせから再度火をつける。
- 6
沸騰したら豆腐を入れ、お皿に盛ったあとごま油と少しのお酢を回しかけ完成。
-
- 7
山椒をふっても美味しいです。
コツ・ポイント
にんにくと生姜をしっかり炒める事が大事。
辛くしたければ、豆板醤を入れるタイミングを早め長く炒めると辛さが増します。
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