具だくさん 炒野菜と鶏コンソメスープ
☆ひで☆みん☆Dr☆ @cook_40238055
朝や夜食 体が ほっこり温まるスープに
昼夜用には 分けて ポタージュや蒸し鶏
味噌汁やルーで 具として等 応用し放題
このレシピの生い立ち
手抜きで アレンジ増やす
食欲ない時に 品数減らし 蛋白食材まで どうやって食べてもらうか 噛むとしても 柔らかくするには ひたすら煮るしかない‥という我が家の定番
具だくさん 炒野菜と鶏コンソメスープ
朝や夜食 体が ほっこり温まるスープに
昼夜用には 分けて ポタージュや蒸し鶏
味噌汁やルーで 具として等 応用し放題
このレシピの生い立ち
手抜きで アレンジ増やす
食欲ない時に 品数減らし 蛋白食材まで どうやって食べてもらうか 噛むとしても 柔らかくするには ひたすら煮るしかない‥という我が家の定番
アプリでひらく作り方
- 1
臭み取り 肉でも魚でも有効デス
まず 大鍋にお水入れ 火にかける
鶏肉に塩し10分前後
沸かした熱湯で両面洗う - 2
焼いた玉葱 茸など お野菜と
針状生姜 コンソメ入れて 弱火
沸騰前から灰汁取り 弱火で煮る - 3
食べる直前
大匙1油 強火に シャキッと食べたい野菜と 大匙1の水入れ 蓋し 強火90秒 と上記合わせる - 4
アレンジ 1
肉抜抜き ミキサーで ポタージュ
肉は 蒸し鶏風にアレンジ2
食欲ない時に 肉ごと ミキサーでスープに - 5
アレンジ 3
なんぞのルーや味噌やなんちゃらの素やトマト＆チーズ入れるアレンジ4
作り置きし 朝や夜食のスープにも
コツ・ポイント
野菜は 焼く方がおいしいです♪
つくれぽ
最近は〜食細い 噛まない 肉拒みがち 魚系も好まない 味にうるさい〜80代のための 介護食系多め 糖質制限 高脂血症 高血圧に一応 配慮し 肉魚葉野菜根菜類豆海藻系等バランス頭に入れ 手抜きでアレンジできるものは何かな？と考えてながら飽きないご飯‥と日々悩み中です 一般的に 食が細くなると 蛋白が摂取できていない傾向にあるため 補食に 蛋白10g以上の飲料やオヤツなど 追加などもオススメしまぁす
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