干ししいたけさまをお水で復活の儀式にお招きします。

お鍋に食べやすく切った干ししいたけさまと戻し汁を入れて味付けして炊きます。料理酒味醂、砂糖、醤油。

甘辛く炊きたかったのでお砂糖、お醤油を多めにしました。お好みで微調整ください。

味が決まったら弱火で炊くもよし。火を止めて染み込ませるもよし、器によそって冷蔵庫でしみしみにするもよし。

タイミングずれましたが桃の節句のちらし寿司のタネ、お稲荷さんや、巻き寿司は勿論、炊き方を変えてお野菜と炊き合わせにしても