薄力粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーを混ぜておきます。

ボウルに卵黄と砂糖Aを入れて、電動ミキサーで白っぽくなるまで混ぜます。

2にサラダ油を3回に分けて入れながら、電動ミキサーでかき混ぜます。

3に牛乳を3回に分けて入れながら、電動ミキサーでかきまぜます。

4の電動ミキサーを泡立て器に持ち替えて、1の粉を粉ふるいにかけて混ぜます。混ぜすぎ注意！粉っぽさが無くなればOK

別のボウルに卵白でメレンゲを作っていきます。このメレンゲ作りが最大のポイントになります！

電動ミキサーとボウルは水や油がついてないようにします。卵白には卵黄や殻が入っていないように。

卵白を電動ミキサーでかき混ぜながら、砂糖Bを3回に分けて入れます。ツノが立って、ボウルをびっくり返しても落ちないレベルに

電動ミキサーをゴムベラに持ち替えて、8の1/3を5にざっくり混ぜ、均一の色になれば混ぜやめます。（混ぜすぎ注意）

8の2/3を9に加えて9と同じようにざっくり混ぜて、均一の色になれば混ぜるのをやめる。（混ぜすぎ注意！）

型を回しながら、10を入れます。
入れたら、2，3回5cmくらいから落として空気抜きをします。

オーブンで180℃で35分焼く。
焼いてる最中に開けるとしぼむので開けないこと。

うまくいっていたら、15分ぐらいから膨らみ始め、20から25分で型からあふれるくらいになります。

焼けたら10cmくらいの高さから2，3回落として（しぼみ防止）、逆さにして、中心を瓶に刺して冷ます。