フレンチ食堂の手作り本格ベーコン
自家製ベーコン！実は簡単です！Youtube「我が家はフレンチ食堂」では更に分かりやすいので、ぜひ遊びにきて下さい！
このレシピの生い立ち
フランス人夫の仕込むベーコンが美味しいんです！パスタにサラダに煮込みに！とにかく万能選手のベーコン！動画でも作ってます！https://www.youtube.com/watch?v=q99K72C0xWM
フレンチ食堂の手作り本格ベーコン
自家製ベーコン！実は簡単です！Youtube「我が家はフレンチ食堂」では更に分かりやすいので、ぜひ遊びにきて下さい！
このレシピの生い立ち
フランス人夫の仕込むベーコンが美味しいんです！パスタにサラダに煮込みに！とにかく万能選手のベーコン！動画でも作ってます！https://www.youtube.com/watch?v=q99K72C0xWM
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉以外の粉類を全て混ぜます
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- 2
豚肉の水気をしっかり拭きとったら、粉類を肉全面にすり込みます
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- 3
豚肉をジップロックに入れ、空気をしっかり抜きます
そして１週間冷蔵庫で保存します
※毎日上下をひっくり返して下さい！ -
- 4
１週間が経ちました！
流水で塩抜きをします -
- 5
いよいよ オーブンで焼きます。油が出るので天板にアルミを敷いて下さい！
1時間30分、100度〜120度で！ -
- 6
ベーコンの真ん中が６５度以上になっていればオッケー！満たないなら３０分さらに焼きます
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- 7
焼けたら粗熱を取って、冷蔵庫で半日、そして冷凍庫で１日冷凍します。油も凍らせて切りやすくします
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- 8
翌日冷凍庫から出しました！サクッと切れます！
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- 9
冷蔵庫で保存の場合は2、3日しか持ちません！我が家は真空パックにして冷凍します。そうすれば2ヶ月ほど持ちます！
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- 10
万能選手のベーコン！パスタに、サラダに、そして朝ごはんにぜひ！美味しいです！
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コツ・ポイント
プラハパウダーは、ピンクソルトではないのでお間違えのないように！殺菌、ソーセージやベーコンの保存効果があります。肉１kあたり、プラハパウダー ２．５gと覚えておくと便利です！
至ってシンプルな作り方で失敗もないのでぜひお試しください！
つくれぽ
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