ねぎま鍋ならぬネギマ串。ねぎまは江戸時代くらいからある組み合わせらしく、マグロの脂が溶けて長ネギがより美味しく。
このレシピの生い立ち
マグロの血合いには時にトロの部分が付いてくるんだけど、そこだけをとっておいてねぎま鍋をやってみたかったのだけど、まあそんなに取れないよねってことで串焼きに。