胸肉はそぎ切りにして、下味調味料を揉み込む。キャベツは一口大に、玉ねぎは薄切り、エリンギも薄切りにする。

調味料は混ぜ合わせる。
フライパンに油を熱し、片栗粉をまぶした胸肉を焼く。
両面焼色をつける。

上にエリンギ、玉ねぎ、キャベツの順に入れて蓋をして弱火にし、蒸す。
野菜がしんなりするまで。

蓋をあけ、中火にし、調味料を入れて炒める合わせる。