筍（たけのこ）の木の芽揚げ

Name: 筍（たけのこ）の木の芽揚げ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茹でた筍 2分の1本; エビ 8尾; (A)卵白 小さじ1; (A)塩 少々; (B)卵 1個; (B)水 1カップ; (B)小麦粉 1カップ

もぐもぐsayama @mogumogu_sayama

春が旬の「タケノコ」と木の芽の香りを楽しむ一品です
このレシピの生い立ち
狭山市産のタケノコを使いました。

筍（たけのこ）の木の芽揚げ

もぐもぐsayama @mogumogu_sayama

春が旬の「タケノコ」と木の芽の香りを楽しむ一品です
このレシピの生い立ち
狭山市産のタケノコを使いました。

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材料

4人分

茹でた筍 2分の1本
エビ 8尾
小麦粉
(A)卵白小さじ1
(A)塩少々
(B)卵 1個
(B)水 1カップ
(B)小麦粉 1カップ
(B)木の芽（みじん切り）

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作り方

1

エビは殻と背わたを取ってたたき、（A）を加え混ぜる
2

筍は5ミリメートルくらいの薄さに切る
3

2.の水気をふき、軽く小麦粉をふって1.をはさむ
4

（B）を混ぜ、衣を作る
5

3.に4.をつけ、油で揚げる。抹茶塩でいただく

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つくれぽ

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もぐもぐsayama @mogumogu_sayama

2022/05/23 23:34に公開

埼玉県狭山市公式キッチン。広報紙で好評連載中の「もぐもぐsayama」に掲載した狭山市の食材を使ったレシピを紹介します。市内在住の料理研究家・土田丹智子さんのレシピです。公式SNSでも食に関する情報のほか市内の最新情報などを配信しています。▼狭山市公式SNShttps://www.city.sayama.saitama.jp/shisei/kouhou/koho/sns/index.html

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