アスパラは洗って硬い部分は切り落とし3センチほど削いで、はかまを取る。

アスパラを耐熱ビニール袋に入れて、40秒ほどチンする。取り出して、ビニールに直接水を入れて冷まし、斜めに４等分に切る

エリンギは長さを半分に、縦に４枚くらいに切る。

フライパンにバター風味マーガリンを溶かし、アスパラとエリンギをさっと炒めて、塩コショウを振る。

耐熱皿にアスパラとエリンギを炒めたものを移して、チーズ、パン粉、オリーブオイルを多めにかける。

そのまま天板に乗せ、オーブントースターで５分くらい焦げ目がつくくらいまで焼いて出来上がり。