耐熱容器に①を入れ、分量外の水を少量入れてふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱する。

レモンは半分を薄い輪切りにしておき、のこりはレモン汁を絞っておく。

鶏モモ肉は余分な脂を取り、一口大のそぎ切りにし、塩胡椒、片栗粉をまぶしておく。

フライパンにオリーブオイルを引き温め、鶏モモ肉を皮目から中火で5分程、こんがり焼き色がつくまで焼く。

①のアスパラガスを⑤に加え、さっと全体に油を絡めたら、酒と③のレモン汁を加え、中火で全体に火を通す。

塩胡椒で再度味を整え、③のレモンの輪切りを加えて、弱火でさっと炒めたら皿に盛り付けて完成。