カーシューチキン☆中華 でもアメリカン
アメリカの中華テイクアウトのチェーン店の定番メニュー。娘の毎回の定番、思い出して作ってみました！次の日も美味しいです！
このレシピの生い立ち
娘の大好物のカーシューチキン。どこにでもあるレシピですが、ソースが決めて。娘はセロリやピーマンを避けて食べますが、セロリのサクサク感が、ふんわり鶏肉と香ばしいカーシューと意外と合うんです。セロリ苦手な方は長ネギのぶつ切りで代用可。
カーシューチキン☆中華 でもアメリカン
アメリカの中華テイクアウトのチェーン店の定番メニュー。娘の毎回の定番、思い出して作ってみました！次の日も美味しいです！
このレシピの生い立ち
娘の大好物のカーシューチキン。どこにでもあるレシピですが、ソースが決めて。娘はセロリやピーマンを避けて食べますが、セロリのサクサク感が、ふんわり鶏肉と香ばしいカーシューと意外と合うんです。セロリ苦手な方は長ネギのぶつ切りで代用可。
アプリでひらく作り方
- 1
セロリとピーマンは1.5センチ角程度に、角切りします。ニンニク、生姜はみじん切りにします。ソースは混ぜておきます。
- 2
鶏肉は2〜3センチ程度の角切りにして、塩胡椒し、醤油と胡麻油をもみ込む。1分程度おき、片栗粉をふりかけ、軽くまぜておく。
-
- 3
鍋を熱し、サラダ油大さじ2程度入れて鶏肉を片面2分から3分程度ずつ炒めて、汁ごと取り出しておく。
- 4
その鍋を拭いてサラダ油大さじ2程度を熱し、生カーシューナッツを、焦げるので注意して、4分程度炒めてとりだします。
-
- 5
この鍋を拭いて、サラダ油大さじ2程度を熱し、ニンニク、生姜を1分程度香り出しに炒めます。
- 6
セロリを加えて2分炒めます。ピーマンも入れて1分炒めます。塩胡椒をします。鶏肉とカーシューを戻し入れます。
- 7
ソースをかき混ぜてから注ぎ込み、全体を混ぜます。蓋をして1分待ちます。蓋を取り、沸騰してきたら水溶き片栗粉を混ぜます。
- 8
よく混ざったら火を止め、味を確認して、必要ならば調整して、蓋を戻し2分程度休ませて出来上がりです。
-
- 9
注)色付きピーマンがない場合は、緑のピーマンを使い、彩りを添えるために、人参1/4本を細かめに切りセロリと共に炒めます。
コツ・ポイント
ソースさえあらかじめ混ぜておけば、鍋一つで手際よくできます。鶏肉、カーシューナッツはそれぞれに炒めて取り出しておく事で、後から炒め始める野菜と混ぜた後に味の区別が生まれ、それをソースで合わせると味のハーモニーが！ご飯を添えてどうぞ。
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