パセリの葉は、冷凍して手で揉みほぐし、粉々にする。(生なら、みじん切りに)

鶏胸肉を縦に２、３個に切ってから、大きめの一口大にカット。火の通りか良いように、厚さは1cm弱で。

粗挽き塩コショウをする

パン粉とガーリックパウダーをビニールで振り合わせる。

③にパセリの葉を入れる。

④に鶏肉を入れ、まぶしていく。パン粉がしっとりして、お肉にくっついたら焼いていく。(30分置く)

冷たいフライパンに鶏肉を並べ、オリーブオイルを多めに回しかけ、中火で焼いていく。

鶏肉の周りが白くなってきたら、ひっくり返す。
油が少ないときは足す。

様子を見ながら、パン粉がきつね色になったら、できあがり。

※焼き上がるごとに、焦げたパン粉は取り除いてから(油はそのまま)、次の鶏肉を焼きます。

☆セロリの茎で、セロリとリンゴのサラダ(レシピID:20655520)も、どうぞ。