型よりも一回り大きくオーブンシートを切る。紙を丸め水で濡らす。

１をよく絞り、型に沿うように敷き込む。

卵はよく溶いでおく。

耐熱皿にクリームチーズを入れラップをして電子レンジ５００～６００Ｗに１分かける。

ボウルにチーズを移し砂糖を加え混ぜ合わせる。

５に卵を２～３回に分けて加える。

薄力粉を加える。粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

生クリームを３～４回に分けて加え、混ぜる。

ブランデー・レモン汁を加え混ぜる。

型に流す。

２１０℃のオーブンで５０分焼く。焼きあがったら粗熱を取り半日～１日休ませる。