ボウルに牛肉とすりおろしにんにく、醤油、酒、下味用のごま油を入れて揉み込む。

ズッキーニはヘタを切り落とし、斜め１ｃｍ幅に切って縦にも１ｃｍ幅くらいに切る。
ミニトマトは洗ってヘタを取っておく。

フライパンに炒め用のごま油を入れて熱し、ズッキーニとミニトマトを入れてよく炒めてから皿に取り出す。

ズッキーニを炒めたフライパンで牛肉を火が通るまで炒める。

牛肉に火が通ったら、皿に取り出しておいたズッキーニとミニトマトを入れて塩をまんべんなく振りかけて強火でサッと炒める。

塩加減をみて足りなければ塩を追加（分量外）し、良ければ最後に粗びき胡椒をかけてできあがり。