サクサクほくほく肉れんこん
肉じゃがのじゃがを蓮根にしてやりました。簡単味付けでササッと作れます。深めのフライパンひとつでＯK。甘辛で食が進みます。
このレシピの生い立ち
レンコンがとても安かったので、やるしかないと思いました。
レンコンの栄養はかなり豊富で、加熱しても壊れにくいビタミンCとかカリウムとか繊維も含んでるらしいです。荷崩れを気にしないので強火でガンガン時短出来るのもいいところ。
サクサクほくほく肉れんこん
肉じゃがのじゃがを蓮根にしてやりました。簡単味付けでササッと作れます。深めのフライパンひとつでＯK。甘辛で食が進みます。
このレシピの生い立ち
レンコンがとても安かったので、やるしかないと思いました。
レンコンの栄養はかなり豊富で、加熱しても壊れにくいビタミンCとかカリウムとか繊維も含んでるらしいです。荷崩れを気にしないので強火でガンガン時短出来るのもいいところ。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは皮をむいて一口大にカット、水にさらしておく。
お急ぎならカット→水洗いだけでOK。 - 2
きぬさやがある場合はこのあたりでレンチンしておく。
適当なところでれんこんの水を切っておく。 - 3
れんこんスタンバイOKになったら、深めのフライパンにごま油を入れて火をつけ、アッチアチになる前にれんこんを入れる。
- 4
全体に油が回ったらお肉と玉ねぎを投入。お肉に火が通るまで炒める。
- 5
調味料を投下。
水の量はヒタヒタを目指してください。味見をして、好みの味付けになるまで甘味や醤油、麺つゆを足してみて。
- 6
強火で煮詰めていく。
落とし蓋必須です。
うちではキッチンペーパーを使ってやってます。 - 7
汁気がかなり減ったら全体を絡めるように上下をひっくり返しつつ炒め煮する。
- 8
煮汁がピチピチ言い出したあたりで完成！
きぬさやなど色味を飾って食卓へGO☆
コツ・ポイント
・れんこんを乱切りするとどうしても砕け散るので、うちは縦方向にカットしています。
・基本はすき焼きのタレなので、味が濃すぎたら生卵を絡めながら食しましょう。
別世界の扉が開きます。
・もちろん、ゴハンに乗っけてもめっちゃ美味！
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