冷凍濃縮肉汁うどんのもと
埼玉県や東京多摩地区のソウルフード、肉汁うどんをお湯を足して火にかけたりレンジにかければ簡単に仕上がる自家製冷凍食品に。
このレシピの生い立ち
以前早朝走り、朝から私に用があるときに市販の冷凍食品を何回か食べていたのですが、夫の口には合わなかったようで…。
ですが文句を言わない人なので夫の好きな肉汁うどんを自家製冷凍食品にしようと思って作ってみました。
冷凍濃縮肉汁うどんのもと
埼玉県や東京多摩地区のソウルフード、肉汁うどんをお湯を足して火にかけたりレンジにかければ簡単に仕上がる自家製冷凍食品に。
このレシピの生い立ち
以前早朝走り、朝から私に用があるときに市販の冷凍食品を何回か食べていたのですが、夫の口には合わなかったようで…。
ですが文句を言わない人なので夫の好きな肉汁うどんを自家製冷凍食品にしようと思って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布は時間があれば２時間～ひと晩水に浸けてから弱火にかける。
沸騰直前で取り出す。 - 2
鰹節を入れて火を止め、２～３分置いて濾す（厚削りの場合は７～８分煮だす）。
- 3
長ねぎはぶつ切りにする。
玉ねぎは繊維に沿って７～８ｍｍの厚さに切る。
豚肉は大きければ切る。 - 4
だしに調味料を加えて火にかけ、沸騰したら豚肉を加えて火が通るまで煮る。
取り出しざるの上で粗熱を取る。 - 5
長ねぎ、玉ねぎはそれぞれ別に３０秒～１分ほど煮て取り出す。
豚肉と同じように粗熱を取る。 - 6
煮汁は４～６等分に保存容器に注ぎ分け、
具材とは別に冷凍する。
具材もざるのまま冷凍する(できれば急速冷凍モード)。 - 7
煮汁に具材を均等に乗せ、保存容器のふたをするか容器から取り出してファスナー付き保存袋に入れて冷凍保存する。
- 8
調理する場合は鍋かレンジ対応容器に水またはお湯とともに入れて温める。
好みで油揚げやきのこを加えても。
コツ・ポイント
つけつゆの場合は４等分したものにお湯１００～１５０ｃｃで作るのがおすすめです。
かけつゆの場合は６等分したものにお湯１５０～２００ｃｃで作るのがおすすめです。
お好みで調整してください。
玉ねぎ、長ねぎどちらかでも構いませんし混ぜても。
つくれぽ
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