米粉たい焼き(自分メモ)
グルテンフリーたい焼き
米粉と白玉粉でもっちりパリッと
このレシピの生い立ち
小麦アレルギーなので米粉で作っています。
レシピ調整中…なかなか完成しませんが、一旦メモとして保存させて頂きます。もう少しふんわりを抑えてもいいかなと迷い中です。
米粉たい焼き(自分メモ)
グルテンフリーたい焼き
米粉と白玉粉でもっちりパリッと
このレシピの生い立ち
小麦アレルギーなので米粉で作っています。
レシピ調整中…なかなか完成しませんが、一旦メモとして保存させて頂きます。もう少しふんわりを抑えてもいいかなと迷い中です。
アプリでひらく作り方
- 1
白玉粉に水(分量のうち50cc程度)を加え、白玉粉の粒を潰しながら滑らかに溶きます
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- 2
1に卵、水(少し残して調整できるようにする)、砂糖、塩、米粉、ベーキングパウダー 、油を加えて混ぜます
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- 3
とろみ具合は写真参照
水で調整して下さい -
- 4
たい焼き器を火にかけ、油を塗ります
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- 5
生地を型の半分くらい流し入れ、餡子を入れます。あんこはカレースプーン 1を広げて中央に置き、尻尾にちょこんと
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- 6
あんこの上に生地を掛け、挟んで焼きます。中火の弱めで、時々上下を返しながら、5〜6分焼きます
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- 7
焼き加減は時々覗いてチェックします
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- 8
こんがり目がパリッとして美味しいです
写真よりもう少し焼いた方が良かったかも -
- 9
しけらないよう網などに置きます
出来れば焼き立てを食べて下さいね！ -
- 10
はみ出たバリは切り取るとキレイなたい焼きになりますが、お家で食べる分にはそのままどうぞ！
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- 11
レシピはまだ迷い中。結構ふんわり感じる生地。卵無しで水を増やすか、ベーキングパウダー減らしてみるか、調整してみたいです
コツ・ポイント
先に白玉粉を必ず溶きます。米粉と一緒だと粒が残ってしまいます。
米粉は粗めどっしりタイプ使用しました、微粒子の米粉使用なら水を減らして下さい。
砂糖は半量ラカントにしました。
こんがり目に焼くとパリッと美味しいです！
焼き立てを是非！
つくれぽ
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