新玉ねぎで鮭の南蛮漬け✨

はやてつママ
はやてつママ @cook_40326396

鍋で漬け汁を一煮立ちさせて優しい酸味にした事と唐辛子抜きにしたので、子供も食べやすい味付けです。
このレシピの生い立ち
新玉ねぎをたくさん食べたくて！

新玉ねぎで鮭の南蛮漬け✨

Hanamo3's cooksnap of when they made 新玉ねぎで鮭の南蛮漬け✨.
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鍋で漬け汁を一煮立ちさせて優しい酸味にした事と唐辛子抜きにしたので、子供も食べやすい味付けです。
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材料

４人分
  1. 鮭 ４〜５切れ
  2. ☆水 大さじ3
  3. ☆酢 大さじ４
  4. ☆砂糖 大さじ２
  5. ☆醤油 大さじ1
  6. ☆塩 小さじ1/2
  7. 新玉ねぎ（無ければ普通の玉ねぎ） 半分
  8. 人参 1/3本
  9. パプリカ（無くても可） 1/4個
  10. わさび菜（無くても可） 少量
  11. 小麦粉 適当
  12. 片栗粉 適当
  13. 油 適当

作り方

  1. 1

    ☆を鍋に入れて、一煮立ちしたらボールにあけて、冷ましておく。

  2. 2

    玉ねぎとパプリカをスライス、人参を千切りして、①に入れて混ぜ浸しておく。

  3. 3

    鮭（今回は塩鮭を使用）の骨をとって3等分する。

  4. 4

    小麦粉と片栗粉を適量半分ずつ混ぜて、鮭にまぶす。

  5. 5

    ④を油で揚げて油が落ち着くまでしばらく置く。

  6. 6

    ⑤を②に入れて放置。

  7. 7

    食べる前に盛り付け。ちぎったわさび菜を最後に散らして出来上がり！

コツ・ポイント

甘酢を鍋で一煮立ちさせるとツンとした酸味が飛んで食べやすくなります。面倒な方は、そのままでも。酸っぱいのが食べたい時は水無しで鍋にかけず作ります。
子どもも食べるので唐辛子抜きにしましたが、辛味が欲しい方は、玉ねぎ達と一緒に入れて下さい。
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