ほうれん草は熱湯で茹でます。水に取り水気を切り3cm位いに切る。フードプロセッサーに入れて確りピューレ状にします。

卵黄に砂糖の1/3 40gを少しずつ加え泡立て器で白っぽくなる迄混ぜます。白ぽくなったらサラダ油を少しずつ加えて混ぜる。

4)にピューレしたほうれん草を加える。薄力粉を振るいを通して加え、アーモンドプードルも加え泡立て器で確り混ぜます。

180度にオーブンを温めます。卵白と残りの砂糖を加えてハンドミキサーで確りと角が立つまで泡立てメレンゲを作くります。

6)のメレンゲの1/3を5)に加えて泡立て器でメレンゲが無くなるまでよく混ぜ更に残りのメレンゲ1/2を加え混ぜます。

7)の生地に残りメレンゲのボールの中に加え、ゴムベラで卵白の固まりが消えように混ぜます。けして練らないで下さい。

ケーキの型に生地を高い位置から流し込み型を軽くたたいて気泡を抜く。

余熱したオーブン180度で40分焼く。竹串をさして何もついてこなかったら焼けてます。焼き上がったら型を逆さかにして冷ます

完全に冷めたら4時間以上パレットナイフを入れて型から外す。

こんな感じで焼けてます。ほうれん草は確りピューレにする方が鮮やかな綺麗な色がでます。

17cmの型は材料の量が違うだけで作り方は20cmと一緒です。17cm型でしたら焼き時間180度で30分です。

焼き上がったらひっくり返して瓶などの上に置いて冷まします。1日置いてから型から外すと綺麗に外れます。

卵白を4個・卵黄2個薄力粉80gだと膨らみは少し高いけど緑の色が薄くなります。味は同じです。

抹茶シフォンケーキレシピID:20623492です。よかったらどうぞ

コーヒーシフォンケーキ
レシピID:20672059よかったらどうぞ