①砂肝は、3等分位でスライスし、塩胡椒をまぶし、片栗粉を振りかけておく。

②ピーマンは種を取り、千切りにする。

③フライパンにごま油を引き、にんにくのみじん切りを入れて火にかけ、香りが立ってきたら砂肝を入れ、両面焼く。

④砂肝の色が変わってきたら、酒を入れてふたをして中火で3分程炒める。

⑤④にピーマンを入れて炒め、しんなりしてきたら太陽ソースを入れ混ぜ、カレー粉を加えて更に炒める。

⑥皿に盛り付けたら、中央に卵黄を落とし出来上がり。

＜食材の解説＞
ピーマン：身体を温め、除湿・胃の消化を助け発汗作用があり、血液循環を良くする。

卵黄：脾胃を助け、血液を元気にさせて身体を潤す。

砂肝：胃もたれや腹張りなどの症状の緩和に作用する。