揚げ油を１８０度に温める。

乾燥湯葉を３ｃｍ×４ｃｍに手で割る。
ボウルに水、薄力粉を入れて混ぜて、重曹を入れて混ぜる。

乾燥湯葉を衣に入れてくぐらせる。揚げ油に入れて、薄く色付くまで揚げていく。（半量ずつ揚げる。）

揚げ上がったら出来上がり♪
揚げ立てもいいですが、３０分ぐらい経ったものがよりサクじゅわな鶏皮の感じが出て美味しいです。

そのままでも美味しいですが、軽く塩、ホワイトペッパー、カレー粉、チリペッパーなどかけても。