こんにゃくはザルにうつし、熱湯をしっかりかけて、臭みをとる。

人参、油揚げ、あればえのきやネギを切っておく。

フライパンに油をひき、こんにゃくと人参を入れしっかり炒める。

炒まってきたら、油揚げ、えのき、ねぎなどを入れ、さらに炒める。

炒まったら、酒、だしの素、みりん、水を入れ少し炒め、最後に醤油で味付けする。

味が薄ければ、醤油やめんつゆ、だしの素を足していってください。
少し煮ると味が染み込みます。

今回は入れてませんが、ごまを振ったらより美味しいです。