型にオーブンシートを敷いておきます

クリームチーズは常温で柔らかくしておきます。
レンジで20秒程度温めて柔らかくしても大丈夫です！
卵も常温に戻します。

クリームチーズに砂糖を入れてハンドミキサーまたは泡立て器で、なめらかになるまですり混ぜます

卵を入れてよく混ぜます
卵が冷えたままだと分離しやすいため常温のものを使用してください！

生クリームを入れて混ぜます

薄力粉をふるい入れ、レモン汁も加えて混ぜます。
だまにならないように素早く混ぜます。

出来上がった生地を型に流し入れ、表面を軽く整えたら、170°に余熱したオーブンで20分程焼きます。

焼き上がったら型に入れたまま粗熱をとります

鍋に生クリームを入れ弱火にかけます。
周りがふつふつしてきたら火を止めてチョコと洋酒を入れて、混ぜながら溶かします

チョコが全て溶けてツヤが出てきたらOKです！
ちなみに私が使用した洋酒です。

粗熱を取ったチーズケーキの上にガナッシュを流し、ゴムベラで表面をならし均一にします。

チョコが固まったらお好みで純ココアや粉糖をかけてください！
チーズケーキが馴染むので翌日以降が格段に美味しいです！

カットするときは少しだけお湯で包丁を温めてると断面が綺麗です！