ピーマンは、縦に１：２くらいの大きさに切り種を除く。

大きい方は、グラタンの器として使い、底は安定をよくするため少し切る。残りのピーマンは、小さく切っておく。

フライパンにバターを溶かし小麦粉を加えプツプツと泡が出るくらいの火加減で炒める。

少しずつ牛乳を入れて伸ばし塩をして、ホワイトソースを作る。３．に小さく切ったピーマンとかに風味かまぼこを加える。

ピーマンの器に４．を入れて、粉チーズとパン粉を振りかけてオーブン２２０℃で約１３分焼く。

上にパセリのみじん切りをふって出来上がり。