江戸前の定番 ギンポの天ぷら（銀宝）
さくるど @cook_40280853
ギンポを食わずに天ぷらは語れないそうです
なら食ってやろうじゃねぇか
このレシピの生い立ち
ギンポ。長くてフライヤーに入らないので、苦肉の策で巻いてみた
なかなか食べやすいけど面倒くさい
もう作ることはないんだろうなぁ…
江戸前の定番 ギンポの天ぷら（銀宝）
ギンポを食わずに天ぷらは語れないそうです
なら食ってやろうじゃねぇか
このレシピの生い立ち
ギンポ。長くてフライヤーに入らないので、苦肉の策で巻いてみた
なかなか食べやすいけど面倒くさい
もう作ることはないんだろうなぁ…
アプリでひらく作り方
- 1
ギンポ
かわいい前から知ってた魚だけど、食べたことはなかった
ニョロニョロ系 -
- 2
3枚におろす
背びれはトゲトゲで痛いけど、おろしたら骨もなく食べやすそうな身だ -
- 3
ヌルヌルで捌きづらいが頑張って3枚おろし
5匹分 -
- 4
ヌルヌルするので、皮に片栗粉をまぶす
-
- 5
皮を内側に、頭側からクルクルと巻いていく
-
- 6
締まった身質で爪楊枝じゃ歯が立たないので、千枚通しを突き刺す
-
- 7
千枚通しを静かに抜いたら、同じ穴に爪楊枝を刺す
これが難易度高い -
- 8
天ぷら粉をつけたら揚げていくよ
-
- 9
フライヤーが小さいので少しづつ揚げる
-
- 10
爪楊枝を抜いたら出来上がりです
-
- 11
他の魚と食べ比べ
-
コツ・ポイント
プリプリで旨味のある身
なるほどこれは他の魚にはない味わいだ
でも、個人的にはふわふわとした食感のキスの天ぷらが好きかな
つくれぽ
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