30 ~35度のぬるま湯に白神こだま酵母を振りかける。
5分ほど放置。

強力粉、砂糖、はちみつ、スキムミルク、バター、塩を入れておく。

そこに起こした酵母を加え、水も入れる。

ベンチタイム10分。生地を休ませる。

丸め直し、具を包む場合は、生地の中に入れ、丸める。

クッキングペーパーを敷いたスクエア型に生地をバランス良く並べる。

二時発酵。二倍になるまで発酵させる。

発酵後、170度でオーブンの予熱を開始する。

その間に、生地に薄くミルクを塗る。バターを包んだ場合は、塩を振っても美味しいよ。

170度のオーブンで15 ~17分くらい焼く。