肉は細かく切る。
鍋に肉と酒を入れ、水分がなくなるまで炒りつける。脂が多い場合はキッチンペーパーでとる。

蒲焼のたれをからめる。火を止める。

ビニール袋にカットしたかぼちゃとオリーブオイル、塩麹適宜を入れまぶす。グリルで
10分ほど焼く。

ご飯を盛り、お好みで蒲焼のたれを少しかけ、肉を盛る。焼いたかぼちゃと茹でてスライスしたスナップエンドウをトッピングする。