ほっこり美味しい具沢山豚汁
管理栄養士⌘マリ @cook_40250787
野菜もタンパク質も1度に摂れるバランス食。多めに作って残りは翌朝に食べれば、忙しい朝の栄養バランスが整います。
このレシピの生い立ち
給食でよく作っていたレシピです。
ほっこり美味しい具沢山豚汁
野菜もタンパク質も1度に摂れるバランス食。多めに作って残りは翌朝に食べれば、忙しい朝の栄養バランスが整います。
このレシピの生い立ち
給食でよく作っていたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根、人参はいちょうぎりに切る。
こんにゃくは短冊切りにして、湯通ししてアク抜きしておく。
ごぼうはささがきにする。 -
- 2
今回は冷凍のささがきごぼうの使用していますが、生のごぼうの方が香りも食感も良いので、お好みの物を使用して下さい。
- 3
豚肉は食べやすい大きさにきる。
油揚げは縦半分に切ってから、約0.7mm幅にきる。ねぎは小口切りに切る。 -
- 4
鍋に水と工程1の野菜を全て入れて中火で加熱する。
-
- 5
沸騰したら豚肉を入れて更に煮る。アクは丁寧に取り除く。
-
- 6
アクを取り除いたら、油揚げと和風顆粒だし、味噌大さじ2杯、料理酒を入れて、野菜が柔らかくなるまで煮る。
-
- 7
野菜がお好みの硬さまで柔らかくなったら、残りの味噌大さじ1杯とねぎを加えて軽く煮立てる。
-
- 8
器に盛り付けて完成です。
-
- 9
献立例
ご飯+豚汁+焼魚++こごみのお浸し+きゅうりの浅漬けとトマト -
コツ・ポイント
味噌は2回に分けて加えることで、具材への味染みと香りも損なわない様工夫しました。
じゃが芋や里芋などを加えても美味しいですよ。
最後にごま油や七味唐辛子を加えると、また違った風味が味わえます。
つくれぽ
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