季節野菜が入ったとん汁

Name: 季節野菜が入ったとん汁
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 ３㎝; にんじん 1/3本; キャベツ ２枚; えのき １/２株; 長ねぎ 10㎝; 豚肉 80ｇ; 豆腐 １/２丁; みそ 30ｇ; 油 大さじ１; 昆布 ５㎝角; 水 ５カップ

三条市 @3_syokuiku

具沢山にすることで、野菜がたっぷり摂れるだけでなく、塩分を控えることができます。
このレシピの生い立ち
市では減塩を進めるため、汁を少なくし、野菜をたっぷり入れて副菜の代わりにもなる具沢山汁を勧めています。

季節野菜が入ったとん汁

三条市 @3_syokuiku

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材料

４人分

大根３㎝
にんじん 1/3本
キャベツ２枚
えのき１/２株
長ねぎ 10㎝
豚肉 80ｇ
豆腐１/２丁
みそ 30ｇ
油大さじ１
【だし汁】
昆布５㎝角
水５カップ

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作り方

1
昆布に切り込みを入れて３０分以上水に浸し、火にかけて沸騰直前に昆布を取り出す。
2
大根、にんじん、キャベツ、ねぎは食べやすい大きさに切る。えのきは石突を落として半分に切ってほぐす。豆腐はさいの目に切る。
3

鍋に薄く油をしき、ねぎ以外の野菜と肉を炒める。
肉に火が通ったら、だし汁を入れ、野菜が軟らかくなるまで煮る。
4

野菜が軟らかくなったら、豆腐、ねぎを入れて一煮立ちし、味噌を溶かし入れ火を止め、お椀に盛る。

コツ・ポイント

使う野菜は季節に合わせてに変えてください。今回は離乳食にも使えるように昆布だしにしましたが、かつおだしや煮干しだしでもおいしくいただけます。

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つくれぽ

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三条市 @3_syokuiku

2020/04/22 07:23に公開

三条市では、食育と地産地消の推進により市民の「健幸」づくりに取り組んでいます。こちらのキッチンでは保健事業で紹介したレシピや保育所や学校給食の人気メニュー、地域の食生活改善推進委員さんのおすすめレシピを紹介していきます。三条市のホームページhttps://www.city.sanjo.niigata.jp/

このレシピのキーワード

豚汁大根豚肉えのきにんじんキャベツ味噌コンブ豆腐長ネギ

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