ゆで卵入りポテトサラダ

Name: ゆで卵入りポテトサラダ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃがいも 中４個（400ｇ）; 玉ねぎ １/４個; きゅうり １/３本; 塩 少々; 魚肉ソーセージ 小１本（45ｇ）; ゆで卵 ４個; マヨネーズ 大さじ６; 塩こしょう 少々

三条市 @3_syokuiku

ポテトサラダにゆで卵を加えてたんぱく質もしっかりとれる副菜にしました。
このレシピの生い立ち
離乳食に使った食材を大人の献立にアレンジしました。大人の献立からの取り分けのヒントにしてください。

ゆで卵入りポテトサラダ

三条市 @3_syokuiku

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材料

４人分

じゃがいも中４個（400ｇ）
玉ねぎ１/４個
きゅうり１/３本
塩少々
魚肉ソーセージ小１本（45ｇ）
ゆで卵４個
マヨネーズ大さじ６
塩こしょう少々

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作り方

1
鍋に卵とひたひたの水を入れて強火にかける。沸騰してきたら、中火にして１３分加熱する。卵をすぐに冷水にとり、皮をむく。
2
じゃがいもは皮をむいて６等分に切り、鍋にひたひたの水を入れてゆでる。軟らかくなったら熱いうちに１のゆで卵と一緒につぶす。
3

玉ねぎは薄切りにし、１０分程度水にさらす。きゅうりは薄切りにして塩でもんでおく。魚肉ソーセージは半月切りにする。
4

２に水を切った玉ねぎ、きゅうり、魚肉ソーセージ、マヨネーズを加えて混ぜる。塩こしょうで味を調え、器に盛る。

コツ・ポイント

卵とじゃがいもをゆでている間に、他の野菜の下処理をすると時短になります。

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つくれぽ

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三条市 @3_syokuiku

2020/04/22 07:23に公開

三条市では、食育と地産地消の推進により市民の「健幸」づくりに取り組んでいます。こちらのキッチンでは保健事業で紹介したレシピや保育所や学校給食の人気メニュー、地域の食生活改善推進委員さんのおすすめレシピを紹介していきます。三条市のホームページhttps://www.city.sanjo.niigata.jp/

このレシピのキーワード

ゆで卵ポテトサラダキュウリじゃがいも魚肉ソーセージ玉ねぎ

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