パイシートを解凍し、小麦粉をまぶしてめん棒でタルト型より1回りか2回り大きいくらいに伸ばす。

生地を型の上にのせ、手で生地を型に密着させていく。そのとき、側面の生地を指でおしあげて5mmくらい立ち上げる。

生地にフォークでまんべんなく穴を開ける。(開けすぎ？と思うくらいまで)

重石を取り除いてもう一度170度で10分焼き、焼き色が付いたらOK。もし、途中で生地が膨らんできたらフォークで潰す。

ソーセージと玉ねぎを切る。

卵・牛乳・チーズ・塩・コショウをボウルで混ぜ合わせ、6を加える。