長ねぎは小口切り、紫玉ねぎは微塵切りにし10分程水にさらす。
ニラは7mm程に切り、ニンニク(3片)は微塵切りにする。

フライパンにオリーブ油、ニンニク(1片分)を入れ、弱火で香りを立たせる。
香りが立ったら、豚ひき肉を投入し炒める。

豚ひき肉に火が入ったら、醤油(大1)、酒(大1)、豆板醤(小1)で味を入れていく。
全体に味が馴染んだら上げておく。

鍋に湯を沸かし、指定の時間通りに麺を茹でる。
(麺全量が入るくらいの)ボウルに、◯の調味料を入れ混ぜておく。

麺が茹で上がったらしっかり湯ぎりし、❹のボウルに投入、調味料を麺に絡ませる。

器に麺を盛り、周りに❶、刻み海苔、魚粉をのせる。
中心に❸、卵黄をのせて完成。