アプリでひらく作り方
- 1
手羽と先の間、軟骨の所に包丁を入れて切り分けます
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- 2
手羽の水分をキッチンペーパーなどでふき取り170度の油で約3分ほど素揚げし、冷めるまで休ませます
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- 3
醤油にみりんと酒、砂糖、潰したニンニクを鍋に入れ火にかけ、沸騰したら弱火にしてトロッとしたらタレの完成です
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- 4
二回目の素揚げは190度で約7分揚げます。揚げあがりの目安は気泡が少なくなって軽くなり浮いてきたらOKです
- 5
揚げたらすぐにハケでたれを塗ったら塩コショウし、反対側も同じくタレと塩コショウします
- 6
盛り付け後にごまをふりかけ完成です
コツ・ポイント
一度冷めるまで放置するのがポイントです
塩コショウはお好みで！けっこう振りかけても大丈夫！ビールにばっちり合います
手羽は小さめの方がおいしいです
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