ジューシー茄子の豚バラ巻き

女性ライフワーク協会
女性ライフワーク協会 @cook_40310775

ジューシー茄子と豚バラの鉄板組み合わせをレンチンでお手軽に♫
このレシピの生い立ち
調味料は全部混ぜてレンチンするだけの簡単メニューでメインのおかずに!

ジューシー茄子の豚バラ巻き

ジューシー茄子と豚バラの鉄板組み合わせをレンチンでお手軽に♫
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材料

2人分
  1. 茄子 2本
  2. 豚バラ 100g
  3. しめじ 1パック
  4. ほうれん草 1束
  5. *酒 大さじ2
  6. *醤油 大さじ2
  7. *砂糖 大さじ2
  8. ごま 大さじ1
  9. *生姜すりおろし 小さじ2
  10. 片栗粉 大さじ1
  11. ごま 1ふり

作り方

  1. 1

    *をボールに全部入れて混ぜておく

  2. 2

    茄子は縦に切り、水にサッとさらす。
    水分を拭き取り、少量の油を絡めておく

  3. 3

    茄子に豚バラを巻く

  4. 4

    耐熱皿に③を並べ①を回しかける。
    ふんわりラップをしてレンジで5分加熱

  5. 5

    ④にしめじを加えてレンジで1分加熱
    全体を返し、タレを絡める

  6. 6

    ⑤にほうれん草を加えてレンジで1分加熱

  7. 7

    ごまをかける

コツ・ポイント

レンチンすることで茄子がびっくりするくらいジューシーに仕上がります
片栗粉のおかげで水分の出やすい茄子にもしっかり味が絡みます
しめじとほうれん草は時間差で最後にさっとチンするだけでokです!(なくてもok)
コチジャンを入れるとピリ辛に〜

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