適当なフライドポテト『小判揚げポテト』
チャンコ・ラボ @cook_40130052
手作りだけど適当な作り方、そんなフライドポテト。
味付けの工夫はどうにでもなりますよ(´ω｀)
付け合わせやおつまみに。
このレシピの生い立ち
芋は比較的持ちが良いし、何かしらに使える…と思っていたのですが、結局シンプルに『揚げて食う』『ふかして食う』とかが一番旨い。
ちなみに新ジャガやメークインなどのしっとり系を揚げるなら串カツなどフライ衣がオススメです。
適当なフライドポテト『小判揚げポテト』
手作りだけど適当な作り方、そんなフライドポテト。
味付けの工夫はどうにでもなりますよ(´ω｀)
付け合わせやおつまみに。
このレシピの生い立ち
芋は比較的持ちが良いし、何かしらに使える…と思っていたのですが、結局シンプルに『揚げて食う』『ふかして食う』とかが一番旨い。
ちなみに新ジャガやメークインなどのしっとり系を揚げるなら串カツなどフライ衣がオススメです。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは金タワシで軽く洗い、芽をとります。
これを5～8mm厚の輪切りにして10～20分水にさらします。 -
- 2
ジャガイモを水からあげて、水気を拭きます。
- 3
お好きな粉と片栗粉を混ぜ合わせ、ポリ袋でジャガイモに纏わせます。
唐揚げ粉を使うと軽く味がついて良い感じです。 -
- 4
180℃の油で揚げます。
泡が少なくなり、落ち着いてきたら揚げ上がりですが、
一度油から上げて、再度二度揚げします。 -
- 5
お好みで塩やシーズニングをかけて完成です。
-
コツ・ポイント
新ジャガを使うと芽を取る手間が省けますが、サックリとは仕上がりません。
もちろん、品種によりしっとりしやすい事もあります。
シーズニングは業務スーパーの醤油バターや、パスタシーズニング(粉末)の『まぜりゃんせ』が手軽です。
つくれぽ
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