鍋に牛乳・砂糖を入れ、泡立て器でかき混ぜる。

【1】に卵黄を入れてよくかき混ぜ、火にかけ、沸騰直前で火を止める。

【2】にクックゼラチン1袋を振りいれ、よく混ぜて溶かす。

バニラエッセンスを振り入れ、茶こし等でこして型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。