鮭に下味用の塩を振り、酒をかけておく。

玉ねぎは2ミリ幅にスライス、人参、ピーマンは5ミリ幅の短冊切り、キャベツは一口大に切り、しめじは房をほぐしておく。

フライパンにサラダ油とバターを入れて中火にかけ、1の鮭を身の方を下にして焼く。
空いたところに玉ねぎを入れて軽く炒める。

鮭をひっくり返し、玉ねぎの上にピーマンと人参を加えて軽く炒める。

キャベツともやしを上にのせ、しめじとホールコーンを加える。

野菜の上から2の合わせた調味料をまんべんなくかけて蓋をして蒸し焼きにする。

蓋を開けて野菜がしんなりしたら野菜を軽く混ぜてたれをなじませる。

器に鮭を移し、上から野菜を盛り付ける。